PALETA DE BELLOTA 100% IBÉRICA – PATA NEGRA
158.00€
Bellota 100% Ibérica
Curación +40 meses
La paleta de bellota 100% ibérica es otro preciado tesoro de la gastronomía española
Sin existencias
- Portes
- Crianza y cuidado
- Pureza y genética
- Aspecto y sabor
- Crianza en dehesas
- Aroma y sabor
- Experiencia de disfrute
- Información adicional
- Valoraciones (1)
Estas paletas de bellota 100% ibéricas han sido atendidas con dedicación en los secaderos por los trabajadores de la empresa. Este mimo en su proceso de curación es crucial para desarrollar su sabor y textura únicos.
Para que una paleta pueda ser considerada de bellota 100% ibérica, es necesario que los cerdos tengan una pureza genética del 100% de la raza ibérica. Esto implica que sus padres también deben ser de pura raza ibérica. Además, deben haber pasado la etapa final de engorde en libertad en la montanera.
La paleta de bellota suele tener una carne más oscura, a menudo con tonos cereza, y un recubrimiento graso en la maza. Este recubrimiento graso es un elemento clave para lograr una carne jugosa y rica en el sabor de la bellota y las hierbas que comen los cerdos.
Estas paletas provienen de cerdos criados en las dehesas españolas. Durante la época de la montanera, que es el período de engorde con bellotas, los cerdos gozan de libertad y se alimentan de bellotas y otros frutos de la dehesa. Esto contribuye a la calidad y el sabor característicos de la carne.
Una de las características más destacadas de estas paletas es su intenso sabor. Además, desprenden un aroma indescriptible que cautiva a quienes tienen el placer de degustarlas. Este sabor y aroma excepcionales son el resultado de la raza del cerdo ibérico, su dieta y su proceso de curación.
Se destaca la experiencia sensorial de disfrutar de esta paleta. Se menciona que cada loncha se fundirá en la boca al degustarla, lo que subraya la suavidad y la exquisitez del producto.
Información adicional
| Peso | 3 kg |
|---|
admin –
100 quality